ステップアップコース

オトナワガシとは？

はじめて和菓子作りをする方が

お菓子の持ち方、

お道具の角度、

手の動かし方まで、

基礎から学べる

上生菓子「ねりきり」に特化した講座です

理論的に形成を学び、お一人お一人で作業します

基礎コースは、ねりきり作りの基本技法

中級コースは、豊かな表現や、より繊細な技法に挑戦します

和菓子作りが初めてのかたが、

おうちで美しいねりきりが作れるよう

段階的に学び上達できるコースレッスン

＼こんな方が受講中／

和菓子が好き

趣味の時間をつくりたい

可愛いねりきりが作れるようになりたい

和菓子作りに興味がある

手作りが好き

おうちで上生菓子を作ってみたい　

お菓子作り初心者さんも、不器用さんもOK!

オトナワガシ練切基礎コース

桜・あおば・紫陽花・てまり・紅葉・菊・お月見うさぎ7種のねりきりを作成

練切の基本知識・技法を学ぶ

＜講座内容＞

1回目　桜、あおば

・練切生地の特徴と扱い

・包あん（あんこを包む）

・着色

・三角棒（分割）

・抜き型　

・指の使い方

2回目　紫陽花、てまり

・包あん

・着色・混色

・包みぼかし

・三角棒（分割・縦）

・きらきら寒天

・指の使い方

3回目　紅葉、菊、雪うさぎ

・混色

・貼りぼかし　

・茶巾絞り

・押し棒

・三分ぼかし

お道具がセットに

＜きほんのお道具セット＞

つぶつぶさんかく棒　（こどもわがし特注和菓子道具）

平板　（菓子木型職人製　桜材使用）

丸棒（講師手作り）

抜き型2種（イチョウ・桜）

天然色素　青・黄・ピンク

抹茶

絹さらし

ふきん　

寒天　

竹串

ミニヘラ

全3回　120分 10：00〜12:00

対象：初めてねりきりを作る方

受講費 34,100円（税込）　レッスン代・材料費・きほんのお道具セット代込

オトナワガシ練切中級コース

ねりきりのアレンジを学ぶ　

少しずつ、確実に上達を目指す中級コースでは、

より美しく仕上げるコツや、

基礎コースで学んだ技法のアレンジが登場　

回を重ねるごとに、

より洗練されたお菓子を作れるよう

中級コースで新たなお道具は使いません

お道具を増やすのではなく、

効果的な使い方を増やす、

アレンジしてたのしむコース

ご家庭にあるものや、100円ショップで購入できるべんりなお道具も紹介　

ご希望の方は和菓子材料・お道具のお買い物ツアーにご参加ください　購入先の紹介もしています

全6回　120分 10：00〜12:00

対象：練切基礎コースを終了した方

和菓子道具の使い方・色彩・デザインのアレンジを学ぶ

受講費　49,500円（税込）レッスン代・材料費込

日程　2024年秋に開講予定

▫️▫️はじめての学び応援▫️▫️

　練切基礎＆練切中級　を同時にお申し込みで、

講師セレクト使いやすい和菓子の抜き型（生抜5種）プレゼント

オトナワガシ練切上級コース

教室開校に必要な情報・知識を学ぶ

対象：基礎コースを終了した方

お子さんとねりきりを作りたい方、こどもと一緒にねりきりを作るコツを知りたい、こどもに和菓子作りを教えたい、将来こども和菓子教室を開校したい方に最適　

年間500名以上のこども達に指導する講師が、教室開校に必要な知識・仕入れ・レッスンの進め方・レシピの組み立て方を伝えます

全3回120分 10：00〜12:00または13：00-15:00

受講費　28,050円（税込）レッスン代・材料費込

オトナワガシ生地づくり1dayレッスン

ねりきり生地の作り方と理論を学ぶ

製餡所で炊いたあんこを使用し、ねりきり生地をつくります

電子レンジ使用

講座内では練切を2個作成し、

約8個分のねりきり生地をお持ち帰り

90分　6500　再受講6000 （レシピ付・材料費込）

個別チャットサポート付9000（LINEで質問12ヶ月）

会場：金町教室　東京都葛飾区金町六丁目5番1号

※個別チャットサポート

受講日より12ヶ月間、オトナワガシ公式LINEを通じて講師に個別メッセージで質問できます　写真や動画を送ってください

このレッスンは基本的に一度の受講で、ねりきり生地がご自宅で作れることを目指すクラスです

季節がかわったとき、使用するあんこが違う時、何度も繰り返してつくっているとき、わからなくなる時、つまづいた時は、何度もお一人で作るのではなくて、LINEでご相談ください

個別チャットサポートは、生地作りに関しての質問専用です　ねりきりの形成のしかたや技術的な質問がある方は、練切基礎コースを受講ください　

▫️▫️練切基礎コース受講生特典▫️▫️

サポート12ヶ月付レッスン受講 2500円OFF　　　

これまでに参加された方

アクセス

▪️青砥教室

東京都青砥3−32−2　エスアール青戸301

京成青砥駅より徒歩2分

▪️金町教室

東京都葛飾区金町六丁目5番1号

京成金町駅・ JR金町駅南口　徒歩1分

オトナワガシへの想い

ねりきりを作ってみたい！と声をかけてくださった方のほとんどが、こどもわがし教室に通うお子さんのお母さまです

オトナワガシ講座を始めるにあたって、わたし自身が今までずっと学んできたこと、こども達に伝えてきた和菓子作りをふり返りました　レッスンで使用するテキストは分かりやすくシンプルに、繰り返しご自宅でも練習できるよう作りました

お仕事に家事育児をしながら、限られた時間できちんと学び、お菓子作りも楽しみたい方に、ねりきりは最適だと思います　

手のひらサイズのお菓子で季節の移ろいや、お菓子の色かたちを表現するのは難しくもあり、とてもたのしい時間でもあります。最初は複雑に思える技法も、何度も練習を重ねるうちに必ずコツがつかめて必ず美しいお菓子ができます。

「おうちで美しいねりきりが作れる」を一緒にかなえましょう。

増田まり　

Contact